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Médecine Mitochondriale

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  • 1061

    Date:
    13 Mars 2019
    Lieu:

    Paris

    • Présenter les dernières avancées scientifiques et perspectives sur le stress oxydant et les antioxydants
    • Discuter la subtilité d’utilisation des antioxydants en tant que compléments alimentaires
    • Présenter de façon détaillée l’ensemble des méthodes permettant d’évaluer l’activité antioxydante dans différentes matrices
    • Discuter les méthodes de mesure de stress oxydant chez l’homme et présenter les controverses liées à ces méthodes

    Une partie importante sera consacrée à la présentation des méthodes d’évaluation des antioxydants dans les matrices alimentaires (polyphénols, catéchines, acides phénoliques…).

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