LA PECTINE DE POMME
La pomme (Malus communis, de la famille des rosacés) est un véritable trésor de santé. C’est dans les pépins de ce fruit que se trouve la pectine, polymère de l’acide hyaluronique présent dans les fruits [1], qui a la particularité de produire un gel utilisé pour épaissir les confitures. Une autre facette de la pectine intéresse la recherche pharmaceutique : elle a une action favorable importante sur le métabolisme du cholestérol et peut entrer dans le traitement de l’obésité.

Action sur la cholestérolémie
La pectine contenue dans la pomme abaisse le taux de cholestérol sanguin, surtout la fraction VLDL et LDL. Cette propriété a fait l’objet d’études chez l’animal et chez l’homme.

Chez l’animal
Des rats nourris avec 5% de pectine de pomme ont vu la concentration en cholestérol sanguin et hépatique diminuer alors que la concentration fécale augmente. La pectine de pomme est l’une des fibres alimentaires dont la consommation est bénéfique pour la santé et la prévention de maladies. [2]

Chez l’homme
Effet hypocholestérolémiant
La consommation de pectine de pomme est un moyen de diminuer son taux de cholestérol.
Prise sous forme de granulés pendant 6 semaines, elle induit une amélioration des paramètres lipidiques chez des patients hyperlipoprotéinémiques. [3]
Ces résultats sont confirmés par un autre suivi effectué sur des patients obèses. La prise de 11g de pectine/jour accompagnée d’un régime hypocalorique pendant 25j a fait baisser leur taux de triglycérides et de cholestérol. [4]

Une autre étude clinique menée sur des patients atteints de diabète de type II et d’hypercholestérolémie a montré l’efficacité de la consommation régulière de pectine de pomme associée au guar sur la réduction du cholestérol total (- 11,3% les 3 premières semaines de traitement), du taux de triglycérides (-15,5%) et de l’index athérogénique (-14,3%). Le HDL-cholestérol n’a pas subi de modification. [5]

Effet sur la satiété
Une supplémentation de 20g de pectine par jour chez des patients diabétiques a conduit à une meilleure tolérance au glucose et à une prolongation du temps de remplissage de l’estomac, d’où une sensation de satiété [6]. Mais la pectine n’agit pas sur l’absorption du glucose. [7]

Action sur la cancérogenèse
La pectine de pomme possède des propriétés anti-carcinogènes, mises en évidence chez l’animal.
L’ingestion de pectine de pomme réduit de façon significative le nombre de tumeurs colorectales induites chez des souris. [8]

Des chercheurs japonais ont obtenu les mêmes résultats sur des rats nourris avec 20% de pectine de pomme. Le nombre et la fréquence d’apparition des tumeurs du colon ont diminué. Cela est dû à la diminution des prostaglandines E2 dans la muqueuse du colon distal [1].

Action radioprotectrice
La pectine de pomme est délivrée, en complément des mesures radioprotectives standard, afin de réduire l’absorption intestinale de l’isotope 137Cs dans l’organisme des enfants, en particulier en Ukraine. Cet effet résulterait de l’interaction directe du polysaccharide avec l’isotope 137Cs [9].




Activité antibactérienne
In vitro, la pectine de pomme possède une action bactériostatique (elle s’oppose au développement des bactéries) sur de nombreuses bactéries telles que Staphylococcus aureus, Streptococcus faecalis, Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli.[1]



Conclusion
Outre son action anti-cancérogène et antibactérienne, la pectine de pomme, comme d’autres fibres solubles alimentaires joue un rôle important dans la prévention et le traitement de l’hyperlipoprotéinémie. En raison de leur effet hypolipidémiant, les produits à base de pectine sont recommandés aux personnes obèses présentant ou non une hyperlipoprotéinémie. De plus, ils agissent sur le taux de remplissage de l’estomac. Leur association à des régimes hypocaloriques permet de lutter contre le surpoids.



Références
1. Tazawa K, Okami H, Yamashita I, Ohnishi Y, Kobashi K, Fujimaki M. Anticarcinogenic action of apple pectin on fecal enzyme activities and mucosal or portal prostaglandin E2 levels in experimental rat colon carcinogenesis. J Exp Clin Cancer Res 1997 Mar;16(1):33-8
2. Gonzalez M, Rivas C, Caride B, Lamas MA, Taboada MC. Effects of orange and apple pectin on cholesterol concentration in serum, liver and faeces. J Physiol Biochem 1998 Jun;54(2):99-104
3. Grudeva-Popova J, Krachanova M, Djurdjev A, Krachanov C. Application of soluble dietary fibres in treatment of hyperlipoproteinemias. Folia Med (Plovdiv) 1997;39(1):39-43
4. Apostolov I, Goranov I, Balabanski L, Krusteva A, Popova D. Serum lipid studies of hyperlipoproteinemia patients during diet therapy with pectin preparations. Vutr Boles 1982;21(1):51-4
5. Biesenbach G, Grafinger P, Janko P, Kaiser W, Stuby U, Moser E. The lipid lowering effect of a new guar-pectin fiber mixture in type II diabetic patients with hypercholesterolemia. Leber Magen Darm 1993 Sep;23(5):204, 207-9
6. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Sustained pectin ingestion: effect on gastric emptying and glucose tolerance in non-insulin-dependent diabetic patients. Am J Clin Nutr 1988 Dec;48(6):1413-7
7. Schwartz SE, Levine RA, Singh A, Scheidecker JR, Track NS. Sustained pectin ingestion delays gastric emptying. Gastroenterology 1982 Oct;83(4):812-7
8. Ohno K, Narushima S, Takeuchi S, Itoh K, Mitsuoka T, Nakayama H, Itoh T, Hioki K, Nomura T. Inhibitory effect of apple pectin and culture condensate of Bifidobacterium longum on colorectal tumors induced by 1,2-dimethylhydrazine in transgenic mice harboring human prototype c-Ha-ras genes. Exp Anim 2000 Oct;49(4):305-307
9. Nesterenko VB, Nesterenko AV, Babenko VI, Yerkovich TV, Babenko IV. Reducing the 137Cs-load in the organism of « Chernobyl » children with apple-pectin. Swiss Med Wkly. 2004 Jan 10;134(1-2):24-7.