Les espèces réactives de l’oxygène jouent un rôle majeur dans l’induction de la mort cellulaire programmée et de nombreuses maladies. La production d’espèces réactives de l’oxygène est omniprésente dans les systèmes biologiques tels que les humains, les bactéries, les champignons/levures et les plantes.

Bien que les espèces réactives de l’oxygène soient connues pour causer des maladies, on sait peu de choses sur l’importance de la charge de stress oxydatif combiné dans l’intestin. Comprendre la dynamique et le niveau de « réactivité » du stress oxydatif à travers les règnes pourrait aider à déterminer les conséquences combinées de l’accumulation de radicaux libres dans la lumière intestinale.

Dans leur étude, Yun et al. présentent des similitudes fondamentales du stress oxydatif dérivé des cellules immunitaires de l’hôte, des bactéries, des levures, des plantes et des régimes alimentaires dérivés, qui accentuent souvent la charge de radicaux libres par accumulation pendant les conditions de stockage et de cuisson.

Compte tenu des similitudes décrites, le stress oxydatif pourrait être mieux compris et minimisé en surveillant les niveaux de stress oxydatif dans les matières fécales pour identifier les facteurs pro-inflammatoires. Cependant, ils illustrent que les études alimentaires surveillent rarement les marqueurs de stress oxydatif dans les matières fécales et que, par conséquent, les connaissances sur la surveillance du stress oxydatif fécal sont limitées. Une approche plus holistique pour comprendre la « réactivité » du stress oxydatif dans l’intestin pourrait aider à améliorer les stratégies d’utilisation de l’alimentation et du microbiote pour prévenir les maladies intestinales.

Pour lire l’article complet : https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2021.11.009

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