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Médecine Mitochondriale

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  • Les caroténoïdes sont présents en grande quantité dans les fruits et les végétaux. Certains sont précurseurs de la vitamine A (liposoluble). Au cours de la photosynthèse, des entités oxygène singulet sont produites et ce sont précisément les caroténoïdes qui protègent les plantes du stress occasionné par les radiations lumineuses. Chez l’homme, les caroténoïdes précurseurs de la vitamine A sont transformés en rétinol aux niveaux intestinal et hépatique. Les caroténoïdes ont des propriétés...

  • Les caroténoïdes sont une forme de la provitamine A, qu’on trouve dans les aliments végétaux. Le bêta-carotène est probablement le meilleur et le plus largement connu des caroténoïdes. Il existe d'autres caroténoïdes qui se trouvent naturellement dans les plantes : l’alpha-carotène, le gamma-carotène, le lycopène, la lutéine, la zéaxanthine, la cryptoxanthine, l’astaxanthine etc. Il y a approximativement 600 caroténoïdes connus, bien que nutritionnellement les...

  • Les caroténoïdes sont une forme de la provitamine A, que l’on trouve dans les aliments végétaux. Ce sont des tétraterpènes. Le β-carotène est probablement le meilleur et le plus largement connu des caroténoïdes. Il existe d'autres caroténoïdes qui se trouvent naturellement dans les plantes : l’α-carotène, le γ-carotène, le lycopène, les xanthophylles : lutéine et zéaxanthine, la cryptoxanthine, l’astaxanthine etc. Il y a approximativement 600 caroténoïdes connus, bien que nutritionnellement les isomères les plus intéressants soient α-, β-carotène et lycopène.

    Une étude australienne a analysé les habitudes de consommation de caroténoïdes chez plus de 2000 personnes âgées de plus de 55 ans grâce à un questionnaire. Le caroténoïde le plus consommé est le β-carotène, ce qui représente...

  • Le caroubier, Ceratonia siliqua, est originaire du bassin méditerranéen où il est connu depuis très longtemps. Les caroubes sont contenues dans des fruits qui ressemblent à un gros haricot plat, brun foncé. Très parfumées et nutritives, elles sont utilisées en pâtisserie et en confiserie et comme épaississant dans l’industrie agroalimentaire. Elle a également un effet ...

  • La chitine, extraite de la carapace des crustacés (crabes, homards, crevettes,...), est composée de plusieurs unités de N-acétyl-D-glucosamine et utilisée dans divers domaines (chimie, biotechnologie, medecine, industrie alimentaire…). Par désacétylation, on obtient le chitosan. Grâce à sa charge positive, il piège les graisses dans l’intestin et forme un gel indigestible qui sera éliminé par les voies naturelles, permettant aux graisses saturées de transiter par le système digestif sans être absorbées par l'organisme. Ce produit est biodégradable, bactériologique, antifongique et semble possèder une activité antitumorale. De plus, par son action sur la cholestérolémie, le chitosan a des applications dans le traitement...

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