Les polyphénols du thé vert sont utilisés dans l’industrie agroalimentaire comme antioxydants naturels en remplacement des antioxydants de synthèse controversés pour prolonger la conservation des aliments. Cela donne une valeur ajoutée à ces produits cuisinés, ils sont alors considérés comme des produits « santé ».
On peut aisément trouver sur le marché des compléments alimentaires riches en antioxydants. Ils sont présentés sous différentes formes : gélules, capsules, liquides, poudres, comprimés, paillettes…et vendus dans les pharmacies ou parapharmacies ainsi que dans les magasins de diététiques et les grandes surfaces. Ces quelques aliments peuvent être consommés régulièrement dans le but d’améliorer...
