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Les fiches ingrédients de la SFA

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  • Origine de la curcumine
    La curcumine est l’un des composants du rhizome d’une plante herbacée tropicale, le curcuma, Curcuma longa L. appartenant à la famille des Zingibéracées, que l’on cultive en Asie du Sud Est, en Inde particulièrement. On extrait du rhizome de la plante la poudre de curcuma de couleur jaune. Elle est utilisée comme épice, pour renforcer la saveur des aliments et les conserver. Elle a une saveur poivrée et amère. Elle est souvent utilisée pour remplacer le safran et donne sa couleur jaune au curry.

    Propriétés médicinales de la curcumine
    Le curcuma contient plus d’une douzaine de composés...

  • À proprement parler, la cystéine ne fait pas partie des acides aminés dits essentiels, dans la mesure où l’organisme peut en faire la synthèse, du moins lorsqu’il n’est pas carencé en méthionine.
    La cystéine se singularise par son groupement thiol. Il est à l’origine des propriétés de très nombreuses scléroprotéines. Les groupes thiols peuvent s’oxyder, deux groupes thiols formant un pont disulfure. Deux cystéines forment alors...

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