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Conférence dédiée aux Industriels de l'Agro-Alimentaire : Stress Oxydant, Oxydation: Rôle des Antioxydants

Date

25/11/2010

Stress Oxydant, Oxydation&
Industrie Agro-Alimentaire
 
Comment Limiter la Glycation des Protéines et la Production d’Acrylamide ?
 
Quel Rôle Pour les Antioxydants Pour Préserver les Acides
Gras Essentiels des Viandes de l’Oxydation ?
 
Comment Substituer l’Huile de Palme Rouge dans les Produits
Agro-Alimentaires ?
 
 
Jeudi 7 avril 2011 – Paris
 
 
Au nom de la Société Française des Antioxydants, nous sommes ravis de vous annoncer l’organisation de la prochaine conférence le 7 Avril 2011, pour ainsi permettre aux industriels Agro-Alimentaire de venir nombreux. Une session spéciale 10 minutes pour convaincre a été prévue pour que tous industriels désirant présenter leurs innovations et/ou produits puissent intervenir.
 
Jeudi 7 Avril 2011 : «Stress Oxydant, Oxydation & Industrie Agro-Alimentaire»
 
La SFA souhaite faire partager lors de cette conférence les avancées scientifiques à tous les industriels travaillant dans le domaine Agro-Alimentaire et utilisant des ingrédients alimentaires ou process sujets à l’oxydation (Viandes, Charcuteries, Industries Laitières, Torréfaction du café, Fromageries…). Vous aurez ainsi accès lors de cet évènement aux différentes techniques/innovations limitant les produits néoformés et par conséquent permettant d’améliorer la préservation des aliments.
 
Lors de cette conférence, la problématique de l’Huile de Palme Rouge, de part son taux élevé d’acides gras saturés seront abordés ainsi que les différentes possibilités et stratégies qui permettront de la remplacer ou substituer seront abordées (Viennoiseries, Pain de mie, Cosmétiques, Chocolats, Plats Cuisinés…).
 
Nous allons également discuter sur les aspects industriels de préparation de cuisine (bouillon cube et leurs taux élevés en Acides Gras Saturés et sel) et certains additifs ajoutés avec le café (Creamer ou Whitener) qui donnent la coloration blanche contenant de l’huile végétale.
 
Nous allons aussi proposer quelques stratégies en termes d’ingrédients antioxydants limitant l’oxydation et la Réaction de Maillard.
 
Dans l’attente de vous rencontrer à Paris.
 
  
A votre Agenda -  Jeudi 2 décembre: «Vieillissement Cutané, Stress Oxydant et Antioxydants : Dernières Avancées Scientifiques et Innovations »
 
       Compte-Rendus :
 
Targeting Mitochondria 2010 qui a été organisée à Berlin, a rencontré un grand succès. Si vous souhaitez obtenir un compte-rendu avec une présentation numérique des intervenants, merci de nous contacter.
 

Immunity Ingredients 2010 conference organisée à Malte aussi disponible.

Pour plus d'informations, vous pouvez visiter le site www.sfa-site.com