Le caroubier, Ceratonia siliqua, est originaire du bassin méditerranéen où il est connu depuis très longtemps. Les caroubes sont contenues dans des fruits qui ressemblent à un gros haricot plat, brun foncé. Très parfumées et nutritives, elles sont utilisées en pâtisserie et en confiserie et comme épaississant dans l’industrie agroalimentaire. Elle a également un effet ...
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