La L-tyrosine est un acide aminé présent dans les protéines de notre organisme. C’est un précurseur de plusieurs neurotransmetteurs dont la L-dopa, la dopamine, la norépinéphrine et l’épinéphrine. Une grande concentration en tyrosine dans les neurones catécholaminergiques peut entraîner une synthèse accrue de ces neurotransmetteurs [1].
A l’inverse, un déficit en tyrosine entraîne une baisse d’activité de la dopamine chez l’homme et l’animal. On sait que la mémoire spatiale est sensible aux variations dopaminergiques [2]. Chez des patients atteints de la maladie...
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