Les lignanes sont des composés non stéroïdiens, polyphénols polymérisés, d’origine végétale présentant une activité phytoestrogénique participant à la régulation des taux hormonaux, chez l’homme notamment. Elles ont également une activité antioxydante analogue à celle de la vitamine E.
On trouve des lignanes dans les graines de céréales, le son et d’autres graines (lin, tournesol), dans les fruits (cerise, pomme, poire), dans le riz, l’ail, l’oignon et les huiles végétales [1].
Les graines de lin possèdent 52 µg/100g de lignanes. C’est l’une des meilleures...
Devenez membre pour obtenir toutes informations !
(Une description plus longue ainsi que l'avis de la SFA sur cet ingrédient est disponible aux membres.)
