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NOPAL-minceur

NOPAL ou FIGUE DE BARBARIE

L’utilisation des cactus du genre Opuntia par l’homme a été démontrée au Mexique avant l’arrivée des Espagnols. Elle jouait un rôle majeur dans l’agriculture de l’empire Aztec. Il existe plusieurs centaines d’espèces d’Opuntia dont une dizaine comestibles comme Opuntia ficus indica et O. streptacantha. Ces dernières produisent à la fois une partie végétative appelée nopal en espagnol (rameau aplati épineux ou cladode) et un fruit à épines, la figue de Barbarie. Les jeunes cladodes (ou nopalitos) sont traditionnellement consommés comme un légume, en soupe, salade ou mixés alors que la pulpe de la figue est consommée telle quelle ou bien transformée en jus ou en confiture.
Les Opuntia sont répandus sur tous les continents. Leur physiologie est particulièrement...


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