OPC DES PEPINS DE RAISIN
La peau du raisin rouge et les pépins de raisin renferment deux types de molécules d’un grand intérêt pour la lutte contre les effets du vieillissement. Il s’agit du resvératrol et des OPC (Oligomeric Proanthocynadins Complexes). Le resvératrol inhibe l’oxydation du LDL cholestérol ainsi que l’agrégation plaquettaire. Il possède une action vasodilatatrice. Quant aux OPC, ce sont de puissants antioxydants, appartenant à la famille des flavonoïdes. Grâce à ces deux facettes, les pépins de raisin utilisés sous forme d’huile ou de molécules purifiées pour des suppléments alimentaires, peuvent participer à la prévention de maladies cardiovasculaires et des dommages dus au stress oxydant, notamment au niveau de l’œil.
Action antioxydante des OPC
L’extrait de pépin de raisin contribue à la santé visuelle en piégeant les radicaux libres et en protégeant les vaisseaux sanguins des yeux. Les proanthocyanidines présentes dans l’extrait de pépin de raisin sont 25 fois plus puissantes que la vitamine E contre les radicaux libres et 50 fois plus que la vitamine C [7]. Elles exercent une protection contre les effets du stress oxydatif à la fois in vitro et in vivo [1].
Action sur le vieillissement de l’œil
Les OPC de pépin de raisin ont une action favorable sur le vieillissement de l’œil car ils empêchent les dommages des radicaux libres et fortifient la structure collagène de la rétine. Les métalloprotéinases (MMPs) sont des enzymes qui jouent un rôle dans le renouvellement de la matrice extracellulaire. Cette famille de protéines est aussi impliquée dans certaines pathologies oculaires liées au vieillissement telles que le glaucome, la rétinopathie diabétique et la DMLA.
Lors d’une expérience in vitro, une équipe de chercheurs italiens a testé l’action d’un extrait de pépins de raisin contenant des leucocyanidines sur l’activité de la collagénase. Les leucocyanidines sont des inhibiteurs des métalloprotéinases, en particulier de la collagénase et cette inhibition dure 24h [2].
Rétinopathie diabétique
La rétinopathie est un trouble vasculaire, souvent associé au diabète. Une étude clinique avec placebo menée auprès de 40 sujets a démontré que l’extrait d’OPC de pin (50 mg, 3 fois /jour) pouvait freiner le processus de dégradation de la vision et améliorer la vascularisation de la rétine [3]. Il est à noter que le raisin n’est pas la seule plante à renfermer des OPC, l’écorce de pin en possède également.
DMLA
Un des symptômes de la forme sèche de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) est l’éblouissement oculaire. Plusieurs études cliniques ont montré que les oligo-proanthocyanidines contenues dans les extraits de pépins de raisin (200 mg à 300 mg/j d’extrait) étaient plus efficaces qu’un placebo pour protéger contre ce symptôme [4]. L’une d’elles portant sur 100 personnes a montré l’efficacité d’un traitement de 4×50 mg/j d’OPC de raisin pendant 5 semaines. Il y a amélioration de l’adaptation à un faible éclairement, de la rapidité de la performance visuelle après éblouissement [5].
Cataracte
Chez l’animal
L’ajout d’extrait de pépins de raisin (38, 5% de procyanidines) pendant 1 mois à la diète de rats présentant une cataracte permet de prévenir la progression de la maladie. Les procyanidines et leurs métabolites, de grande taille de préférence, ont une action antioxydante dans le cristallin et sont responsables de cette activité anticataracte chez le rat [6].
Les proanthocyanidines dans l’alimentation
Des données américaines nous apprennent que la consommation alimentaire de proanthocyanidines est de 57,7 mg/j. Les hommes de plus de 60 ans et les enfants de 2 à 5 ans en consommant davantage. Le raisin est seulement la 3ème source de proanthocyanidines (17,8% des apports) derrière la pomme (32%) et à égalité avec le chocolat (17,9%) [8].
Conclusion
L’extrait de pépins de raisin contient des molécules antioxydantes d’un grand intérêt pour lutter contre les effets du vieillissement, de l’œil en particulier. Ce sont les OPC (Oligomeric Proanthocynadins Complexes). Ces flavonoïdes sont capables de piéger les radicaux libres de la rétine et du cristallin et de réduire les dégâts provoqués par ces derniers. C’est par cette action de protection qu’ils peuvent être utiles contre la DMLA, la rétinopathie diabétique et la cataracte (études animales seulement) et en améliorant certains symptômes. A l’activité antioxydante des OPC s’ajoute l’action vasodilatatrice du resvératrol, un autre composant des pépins de raisin, qui est très importante pour prévenir les complications du diabète entre autres et les maladies cardiovasculaires. A la lumière des expériences déjà menées, aux résultats encourageants, l’extrait de pépins de raisin mérite des études cliniques plus nombreuses sur son efficacité en terme de prévention des maladies de l’œil liées à l’âge.
Références
1. Shu X, Li Y, Yan W, Zhou Y. Anti-oxidative effects of proanthocyanidins in mice induced by D-galactose. Wei Sheng Yan Jiu. 2002 Jun;31(3):191-2, 196.
2. Barracchini A, Franceschini N, Filippello M, Pantaleoni P, Di Giulio A, Amicosante G, Pantaleoni G. Leukocyanidines and collagenases: in vitro enzyme inhibition activity. Clin Ter. 1999 Jul-Aug;150(4):275-8.
3. Spadea L, Balestrazzi E. Treatment of vascular retinopathies with Pycnogenol. Phytother Res 2001 May;15(3):219-23.
4. Bombardelli E, Morazzoni P. Vitis vinifera L. Fitoterapia 1995; LXVI(4):291-317.
5. Corbe C, Boissin JP, Siou A Light vision and chorioretinal circulation. Study of the effect of procyanidolic oligomers (Endotelon). J Fr Ophtalmol, 1988;11(5):453-60.
6. Yamakoshi J, Saito M, Kataoka S, Tokutake S. Procyanidin-rich extract from grape seeds prevents cataract formation in hereditary cataractous (ICR/f) rats. J Agric Food Chem. 2002 Aug 14;50(17):4983-8.
7. Shi J, Yu J, Pohorly JE, Kakuda Y. Polyphenolics in grape seeds-biochemistry and functionality. J Med Food. 2003 Winter;6(4):291-9.
8. Gu L, Kelm MA, Hammerstone JF, Beecher G, Holden J, Haytowitz D, Gebhardt S, Prior RL. Concentrations of proanthocyanidins in common foods and estimations of normal consumption. J Nutr. 2004 Mar;134(3):613-7.
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